Komplettlösung
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Vertikaler Bandmischer: Die ideale Lösung von S&L für das Mischen von Lebensmitteln
27.10.2020
Laut dem von China Industry Research veröffentlichten Bericht „China Food Industry Status Analysis and Development Prospects Research Report“ (Ausgabe 2020) wurden für die Lebensmittelindustrie im 13. Fünfjahresplan ehrgeizige Ziele formuliert. Bis zu einem bestimmten Jahr soll der Gesamtwert der Lebensmittelproduktion 12,7 Billionen Yuan erreichen, was einem deutlichen Anstieg von 101,1 % entspricht. Dies impliziert eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von rund 15 %. Darüber hinaus werden Gewinne und Steuern voraussichtlich 1,6 Billionen Yuan erreichen, was einem Wachstum von 76,2 % mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12 % entspricht. Bis Ende des Jahres werden über 50 Lebensmittelunternehmen einen Umsatz von mehr als 10 Milliarden Yuan erzielen. Kleine und mittlere Lebensmittelunternehmen werden ihre Expertise, Präzision und einzigartigen neuen Vorteile nutzen, um schrittweise eine gesunde Entwicklung zu erreichen, während eine Reihe von Unternehmen mit veralteter Technologie vom Markt verschwinden werden.
Häufig verwendete Lebensmittelzusatzstoffe
Konservierungsmittel: Natriumbenzoat, Kaliumsorbat, Schwefeldioxid und Milchsäure gehören zu den häufig verwendeten Konservierungsmitteln. Sie werden oft bei der Verarbeitung von Produkten wie Marmeladen und Konfitüren eingesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern.
Antioxidantien: Ähnlich wie Konservierungsstoffe helfen Antioxidantien wie Vitamin C und Isovitamin C, die Oxidation von Lebensmittelzutaten zu verhindern und so die Qualität der Produkte zu erhalten.
Farbstoffe: Zu den häufig verwendeten synthetischen Farbstoffen zählen Karmin, Amaranth, Zitronengelb und Indigo. Diese Farbstoffe werden zugesetzt, um das Aussehen von Lebensmitteln zu verändern, sie optisch ansprechender zu gestalten und den Appetit der Verbraucher anzuregen.
Verdickungsmittel und Stabilisatoren: Diese Zusatzstoffe spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung und Stabilisierung der physikalischen Eigenschaften von kalten Speisen und Getränken. Sie verleihen den Lebensmitteln ein glattes und ansprechendes Aussehen und sorgen dafür, dass Tiefkühlprodukte wie Eiscreme über einen längeren Zeitraum eine weiche und lockere Konsistenz behalten.
Backtriebmittel: Einigen Süßigkeiten und Schokoladen werden Backtriebmittel zugesetzt. Sie fördern die Freisetzung von Kohlendioxid aus der Zuckermatrix und lassen das Produkt dadurch aufgehen. Gängige Backtriebmittel sind Natriumhydrogencarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat und Kombinationsbacktriebmittel.
Süßstoffe: Synthetische Süßstoffe wie Natriumsaccharin und Natriumcyclamat werden verwendet, um die Süße von Lebensmitteln zu erhöhen. Dadurch kann der Zuckergehalt reduziert werden, während der gewünschte Geschmack erhalten bleibt.
Säuerungsmittel: Zitronensäure, Weinsäure, Apfelsäure und Milchsäure werden häufig als Säuerungsmittel in Getränken und Süßwaren verwendet. Sie dienen dazu, das Geschmacksprofil dieser Produkte anzupassen und zu verbessern.
Gewürze: Gewürze können synthetisch oder natürlich sein und sind in einer Vielzahl von Aromen erhältlich. Bei der Herstellung von Schokoladen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen werden Gewürze häufig verwendet, um einzigartige und ansprechende Aromen zu kreieren.
Der Mischprozess in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie
Angesichts der rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrie, insbesondere im Bereich der Würzmittel, suchen immer mehr Kunden nach benutzerfreundlichen, einfach konstruierten Mischern, die hervorragende Mischergebnisse erzielen. Um die Anforderungen der Guten Herstellungspraxis (GMP) oder der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) zu erfüllen, sind Merkmale wie einfache Reinigung und die Vermeidung von Kreuzkontaminationen von größter Bedeutung.
Früher wurden Bandmischer und Pflugmischer in vielen Lebensmittelbetrieben eingesetzt. Sie wiesen jedoch erhebliche Nachteile hinsichtlich Reinigung und Entsorgung von Rückständen auf. Aufgrund ihrer horizontalen Behälterform sammelten sich bestimmte Materialien an den beiden Enden des Behälters an, und diese Bereiche waren schwer gründlich zu reinigen.
Um diese Probleme zu lösen, hat S&L den vertikalen Bandmischer entwickelt. Diese innovative Konstruktion beseitigt nicht nur die Probleme der Reinigung und der Rückstandsbildung, sondern verfügt auch über einen Zerkleinerer an der Behälterseite, der während des Mischvorgangs klumpige Materialien aufbricht.
Warum der vertikale Bandmischer von S&L für perfektes Mischen sorgt
Außergewöhnliche Mischgenauigkeit: Der vertikale Bandmischer erzielt höchste Mischgenauigkeit. Selbst bei geringen Mengen an Komponenten gewährleistet er eine gleichmäßige Mischung.
Überlegenes Design: Die Produktlinie der vertikalen Bandmischer zeichnet sich durch ihre kompakte und robuste Bauweise aus. Dadurch eignet sie sich selbst für die anspruchsvollsten Anwendungen in der Lebensmittelindustrie.
Optionale Heiz- oder Kühlmäntel: Je nach den spezifischen Anforderungen des Mischprozesses können Heiz- oder Kühlmäntel an den Mischer angebracht werden, wodurch eine größere Flexibilität bei der Temperaturregelung während des Mischens erreicht wird.
Effiziente Entleerung: Der Bodenauslass sorgt in Kombination mit den geringen Spaltmaßen zwischen Rotor und Wand für eine schnelle und vollständige Entleerung des Mischguts. Nach der Entleerung verbleibt nur eine minimale Produktmenge im Mischer.
Einfache Reinigung: Eine Reinigungsöffnung ist strategisch günstig an der Seite des Behälters angebracht. Dies ermöglicht einen einfachen Zugang zu allen Teilen im Inneren des Mischers, was besonders praktisch für Produkte ist, die nach jeder Charge gereinigt werden müssen.
Effektives Zerkleinerungsdesign: Der Zerkleinerer ist äußerst effektiv beim Aufbrechen von Produkten, die während des Mischvorgangs zum Verstopfen neigen, und gewährleistet so einen reibungslosen und gleichmäßigen Mischvorgang.
CIP-Reinigungssystem: Der vertikale Bandmischer von S&L verfügt über ein CIP-Reinigungssystem (Clean-in-Place). CIP-Düsen sind oben am Behälter und am Auslassventil angebracht. Alle CIP-Anschlüsse sind vom Typ BPE-Schnellkupplung. Blindstopfen sind verfügbar, wenn keine CIP-Reinigung erforderlich ist. Dies ermöglicht eine gründliche und arbeitssparende Reinigung.
Wenn Sie auf der Suche nach solch erstklassigen Mischanlagen für Ihre Lebensmittelproduktion sind, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Senden Sie eine E-Mail an info@mixertec.com, um detailliertere Informationen zu erhalten.
